说起葱花饼，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种面食，尤其是在北方，大家顿顿都在吃面食，对于葱花饼实在是太熟悉了！那么大家吃的葱花饼，是自己在家做的，还是在外面买的呢？反正我家面食从不出去买的，因为自己在家做，不仅口感好，而且里面不放各种添加剂，给家人吃起来营养又健康，最重要的是价格很实惠，自从学会在家做发面葱花饼后，我家三天两头做一次，发面葱花饼吃起来特蓬松暄软，还有葱花淡淡的香味，当成主食的话，比馒头还美味！1斤面粉，2个鸡蛋，教你做发面葱花饼，蓬松暄软，好吃又下饭！

葱花饼总是做不好？牢记这2点，做法简单，暄软劲道，特好吃！有很多朋友说，为什么我在家做的葱花饼不暄软劲道，口感挺硬啊？如果你也遇到这种情况的话，这是大家步骤做错了，今天我教大家葱花饼新吃法，我们不用揉面，也不需要擀面，用筷子搅一搅，然后上锅一烙，小饼蓬松又暄软，比做的馒头、千层饼、油饼还好吃！好了不多说了，下面我就把发面葱花饼最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备一个大碗，打上2个鸡蛋，加上酵母5克、白糖5克、泡打粉5克、食盐10克搅拌均匀，再加上面粉1斤搅拌均匀，再加上适量的温水，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊即可（面糊里面不能有干面粉、面疙瘩），盖上一层保鲜膜，醒发至2倍大。再准备一把小葱切成葱花备用。

下面看一下面糊，面糊醒发好后，把葱花放进去搅拌均匀，搅拌面糊的时候，有很大的阻力，选择一个结实点筷子搅拌。在案板上多撒点干面粉，把面糊放在上面，均匀裹上一层干粉，整理成一个长条，切成一样大的剂子，把每个剂子整理成一个小饼。把电饼铛预热，里面刷上一层油，把小饼放进去烙，烙的两面金黄，按压一下小饼，快速回弹，就可以出锅了。

【需要注意的地方】

第一：和面的时候，要记得加上酵母、白糖、泡打粉、食盐和鸡蛋，再用温水和面，将它搅拌成黏稠的面糊，把面糊的表明搅拌的很光滑，这样就可以了，盖上一层保鲜膜，醒发至2倍大。

第二：面糊醒发好后，加上适量的葱花，再用筷子搅拌一下，顺便把里面的空气都搅拌出来，搅拌面糊的时候，阻力很大，搅拌的时候，比较困难，大家要记得有点耐心，只要是把空气都搅拌出来，这样做的小饼，会更加蓬松暄软。

第三：大家可以在案板上多撒点干面粉，把面糊放在上面，将它整理成一个长条，再做成小饼生胚即可。

以上就是发面葱花饼最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的面食，里面不放各种添加剂，吃起来蓬松暄软又劲道，给家人当成主食的话，比馒头、花卷还好吃！