欧洲有奶油面包,日本有寿司鱼子酱,韩国有泡菜年糕,中国有满汉全席……无论世界版图如何改变,权贵天骄如何呼风唤雨,每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界,看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求,只是为了填饱肚子,那就与禽兽无异了。而事实告诉我们,人类对食物是有情结的,这种情结不是纯粹的味蕾挑动,更多的是一种习惯,一种乡愁。所以,中华饮食虽博大精深,世界饮食更是丰富多彩,我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角,胃与口舌终究是要认祖归宗的,每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来,小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。
蒜香烤香菇
材料:
香菇、蒜、蚝油、生抽、胡椒粉、清水、葱、红辣椒
做法:
1.香菇洗净去掉根部,蒜去皮剁成蒜蓉,小米辣切小丁,葱切葱花。
2.锅里放适量油烧热,放入蒜蓉煸炒出香味,加入蚝油、清水、胡椒粉、生抽煮开。
3.把小米辣和葱花也倒入锅中,翻炒均匀关火。
4.用勺子把炒好的蒜蓉填入香菇里,把香菇摆到铺有锡纸的烤盘上。
5.放入预热好的烤箱里,上下管180度烤10分钟即可。
香汁皮蛋
材料:皮蛋、九层塔、生姜、蒜瓣、大葱、黑芝麻油、米酒、酱油、冰糖、生粉
做法:
1.将皮蛋放入清水锅中煮开,煮至听到“啵”的裂开声后,再稍煮1分钟左右,捞出过凉水备用。
2.生姜切片,蒜一切两半,大葱斜切厚片,红椒去蒂去籽切片,九层塔洗净摘叶备用。
3.将煮至蛋心凝固的皮蛋剥壳,用刀一切为四瓣,拍裹上一层生粉。
4.煎锅烧热油,油温起来后,将皮蛋放入锅中。
5.将皮蛋煎至定型,表面香酥略带金黄色,捞出控油备用。
6.炒锅烧热注入黑芝麻油,将姜片、蒜片、葱片下锅煸香,将煎炸后的皮蛋块倒入锅中。
7.倒入米酒、酱油、冰糖翻炒均匀,稍加焖制,待汤汁收浓时撒上红椒片、九层塔,快速炒几下即可。
花生香酥排骨
材料:麻辣花生、排骨、蒜、料酒、酱油、玉米淀粉、糖、盐
做法
1.排骨洗净,沥干水分,加入酱油、料酒、蒜片,包上保鲜膜,腌制3小时以上。
2.挑出排骨中的蒜片,在腌制好的排骨中撒上淀粉。
3.用手抓匀,使每块排骨均匀裹上一层淀粉。
4.锅中放油,大火烧热,烧至八成热时,放入排骨炸20秒,改小火继续炸1分钟,捞出沥干油,继续将油烧至9成热,再次放入排骨炸20秒,捞出沥干油待用。
5.炒锅中放少许油,放入蒜片爆香。
6.放入排骨翻炒,撒入少许糖,继续翻炒1分钟。
7.麻辣花生用擀面杖碾碎,将炒好的排骨放入花生碎中,使排骨表面粘满花生碎即可。#皮蛋#排骨#香菇收藏
4.用勺子把炒好的蒜蓉填入香菇里,把香菇摆到铺有锡纸的烤盘上。
5.放入预热好的烤箱里,上下管180度烤10分钟即可。
香汁皮蛋
材料:皮蛋、九层塔、生姜、蒜瓣、大葱、黑芝麻油、米酒、酱油、冰糖、生粉
做法:
1.将皮蛋放入清水锅中煮开,煮至听到“啵”的裂开声后,再稍煮1分钟左右,捞出过凉水备用。
2.生姜切片,蒜一切两半,大葱斜切厚片,红椒去蒂去籽切片,九层塔洗净摘叶备用。
3.将煮至蛋心凝固的皮蛋剥壳,用刀一切为四瓣,拍裹上一层生粉。
4.煎锅烧热油,油温起来后,将皮蛋放入锅中。
5.将皮蛋煎至定型,表面香酥略带金黄色,捞出控油备用。
6.炒锅烧热注入黑芝麻油,将姜片、蒜片、葱片下锅煸香,将煎炸后的皮蛋块倒入锅中。
7.倒入米酒、酱油、冰糖翻炒均匀,稍加焖制,待汤汁收浓时撒上红椒片、九层塔,快速炒几下即可。
花生香酥排骨
材料:麻辣花生、排骨、蒜、料酒、酱油、玉米淀粉、糖、盐
做法
1.排骨洗净,沥干水分,加入酱油、料酒、蒜片,包上保鲜膜,腌制3小时以上。
2.挑出排骨中的蒜片,在腌制好的排骨中撒上淀粉。
3.用手抓匀,使每块排骨均匀裹上一层淀粉。
4.锅中放油,大火烧热,烧至八成热时,放入排骨炸20秒,改小火继续炸1分钟,捞出沥干油,继续将油烧至9成热,再次放入排骨炸20秒,捞出沥干油待用。
5.炒锅中放少许油,放入蒜片爆香。
6.放入排骨翻炒,撒入少许糖,继续翻炒1分钟。
7.麻辣花生用擀面杖碾碎,将炒好的排骨放入花生碎中,使排骨表面粘满花生碎即可。