俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

香椿黄豆

材料：香椿酱、黄豆、香油、盐、八角、花椒、茴香

做法

1.黄豆清洗干净后，用水泡一晚上。

2.黄豆放入小锅中，加入盐、八角、花椒、茴香煮熟，自然晾凉。

3.捞出黄豆，控干水分，放入碗中，加入香椿酱拌匀。

4.加适量香油拌匀即可。

核桃鸡

材料：

鸡胸脯肉、蛋清、核桃、面粉、糯米粉、色拉油、食盐、姜丝、料酒、淀粉、咖喱粉

做法：

1.鸡肉洗净抹上盐。

2.用刀背敲松鸡肉。

3.把鸡肉切成宽条，加一些姜丝、料酒、淀粉、盐搅拌均匀，腌制20分钟。

4.面粉、糯米粉、生粉按3:1:1的比例加等量水搅拌均匀，再加一个蛋清搅拌到可以拉起为止。

5.把核桃仁切碎。

6.将腌好的鸡肉条裹上面糊，再沾上核桃仁，用中油温将鸡肉条炸制金黄即可捞出。

拌海鲜

材料：虾仁、鱿鱼卷、鲜带子、目鱼蛋、龙利鱼片、柠檬、胡萝卜、香葱、姜、香芹、油醋汁

做法：

1.将所有蔬果洗净，柠檬切片，香菜切碎，姜切片，芹菜根切段，胡萝卜切丝备用。

2.将所有的海鲜材料整理并清洗干净，锅中加水烧开，放入姜片，分别将海鲜材料焯至断生。

3.将各种海鲜和蔬果拌在一起，淋一点柠檬汁去腥提味，再拌入油醋汁拌匀即可。