辣椒炒猪肝

食材：猪肝200g、辣椒3个、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、花椒少量、干辣椒2个制作过程：1.现将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝；2.然后将猪肝切成小片；3.将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片；4.在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静至30分钟；5.在锅中加入橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅；6.再次加入适量的橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘。

番茄牛肉汤

材料：牛腩200g 西红柿2个 圣女果150g、白糖适量 盐适量 姜适量 洋葱50g

做法

1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。

2.锅中放入半锅热水，下入西红柿，煮至西红柿皮变皱，捞出入凉水，接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。

3.锅中放入油，下入姜片煸香，倒入西红柿，翻炒出汁时，倒入牛腩翻炒片刻。

4.接着倒入小半锅清水，水开时，转小火，煮四十分钟后，加入圣女果，加盖，继续煮十五分钟。

5.随后下入洋葱，煮两分钟，加一勺盐，少许白糖调味，拌匀，品尝即可。

茄汁鱼

材料：鱼， 西红柿，番茄酱，葱，姜，蒜，八角，大料，糖，酱油，盐，醋，蚝油，五香粉，生抽

做法

1、首先将鱼去头，去尾、去内脏清洗干净、鱼身斜口划几刀。

2、葱切段，姜切片，蒜剥皮轻拍备用。

3、 清洗干净的鱼放盆中，加入葱段，姜片，五香粉，盐少许，味极鲜，生抽，混合后涂抹鱼至全身、肚内，腌制半小时以上。

4、 腌鱼过程中，可以准备西红柿切丁，葱姜蒜八角大料放碗中备用。

5、锅内倒入食用油，待油温7、8成热，倒入碗内葱姜蒜等调料，出香味后倒入西红柿翻炒，加入番茄酱，翻炒至出汤汁，加入白糖，酱油，蚝油，盐翻炒，然后加入醋，接着翻炒出香味，最后加入水。

6、待汤开锅后放鱼进锅，盖锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅。

魔芋烧鸭

食材：鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红椒、花椒、大蒜、啤酒

做法：

1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；

2、魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干；

3、鸭肉洗净，斩成块，放入油锅，用中大火爆至发黄、亮油；

4、取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油，加老抽、冰糖，翻炒均匀；

5、倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸，下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时；

6、待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。