鸡米花

食材：鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糖100g

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成小块，用黑胡椒盐和食用油拌匀庵制20分钟；

2、淀粉和炸鸡粉混合均匀备用；

3、鸡蛋打散备用；

4、鸡肉裹上淀粉、蛋液、面包糠；

5、起锅烧油，放入鸡米花中火炸制，炸至鸡米花金黄即可捞出控油；

6、浇上自己喜欢的酱料即可。

香辣杏鲍菇

材料：杏鲍菇、姜、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、食用油、葱。

做法：

1、杏鲍菇洗干净，切成均匀的片，葱姜蒜切末

2、锅中加入适量清水一小勺盐大火煮开，放入杏鲍菇焯水

3、焯至杏鲍菇变软捞出控水，尽量把水分挤干一点

4、锅中放入适量油烧到五六成热，放入姜蒜末炒出香味

5、放入杏鲍菇翻炒均匀，倒入一大勺生抽，少许鸡精调味

6、最后倒入辣椒粉，花椒粉翻炒均匀

7、撒上葱花出锅即可

剁椒芋艿

材料：芋艿、葱花、剁椒、蒸鱼豉油

做法

1、小芋艿切成对半放水里加盐煮熟，捞出沥干水分放盘中。

2、在盘中倒点蒸鱼鼓油，再铺上剁椒和香葱。

3、锅里油烧热，浇在上面即可。

干烧鲳鱼

食材：鲳鱼、肥猪肉25克、冬笋25克、榨菜20克、干红辣椒2个、葱姜蒜、辣椒油20克、白糖、精盐3克、味精2克、料酒25克、清汤500克

做法：

1、鲳鱼处理干净，在鱼身上每隔2厘米打上象眼花刀；

2、猪肉、冬笋、榨菜、干辣椒均切成小丁，葱蒜蒜切成玉米粒大小的丁；

3、炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成热时，将鱼抹上少许酱油下入油锅内，炸至鱼呈红色时捞出；

3、 炒勺内放入少许花生油，加入白糖25克，炒至糖呈深红色时烹入清汤。另取一勺放入白油，加入猪肉、辣椒、葱姜蒜、冬笋、榨菜煸炒后，倒入汤汁中，再下入炸 过的鲳鱼，加入精盐、白糖、料酒，盖上盖移至小火上烧至汤至将尽，鱼两面已烧透入味时，移至旺火上，加入味精，淋上辣椒油大翻勺装盘即成。