在减肥路上，女士们永远不缺同伴，更不缺话题和各种减肥方法。比较极端的节食减肥，只喝果蔬汁这些只适合用在个别人群，更多时候还容易造成营养不良和贫血。在减肥减脂期间，蔬菜一定要吃，而且要比肉和主食的分量比例都要多。长时间节食或者不吃主食，还会导致内分泌失调，尤其会影响每个月来例假的那几天。

减肥要科学，只要吃对了，越吃越瘦。减肥要多吃粗纤维的食物，蔬菜中含有大量的粗纤维，大家都知道韭菜、芹菜、大白菜、黄瓜这些蔬菜中都含有粗纤维，尤其是韭菜，更有“清肠草”的叫法，但其实，与其多吃韭菜，我更喜欢多吃新鲜的香菇。

从科学营养成分表来看，每100克新鲜的香菇热量只有19大卡，低胆固醇，高纤维，同时它还有大量的不饱和脂肪酸，香菇中还含有低钠盐营养成分，它对减肥很有帮助，能帮助提升增强饱腹感。

韭菜吃完又怕打嗝有异味，所以我还是比较推荐大家减肥期间多吃香菇。香菇和任何蔬菜或者肉类都可以搭配，可素食也可以做成荤菜。菌菇类所含的接近人体所需的18种氨基酸它都有，营养全面，比韭菜好太多了。

今天就用它做一道减脂减肥期间必吃的一道菜，吃着也能健康瘦，饱腹感很强同时热量也不高，你准备好了吗？

【菠菜炒香菇】

食材：菠菜1斤，新鲜香菇300克，橄榄油1茶匙，盐2克。

做法：

1.准备一些菠菜，女性朋友在减肥期间多吃菠菜，有助补充铁元素，铁元素是合成红细胞的必要元素。菠菜一年四季都能买到，春天的菠菜又尤其鲜嫩。把菠菜摘洗干净。

2.准备一些新鲜的香菇，新鲜香菇便宜，只要4-5元一斤，买上10个8个用来做菜，就能炒一盘。仔细把香菇菌盖底下藏的泥沙和杂质清洗干净。然后把新鲜香菇切成薄片。

3.菠菜含有一部分草酸钙，为了健康，最好把洗干净切成段的菠菜放入热水中汆烫，汆烫至变色即可捞出，也就几秒钟的时间，因为菠菜易熟。

4.热锅后加入适量橄榄油。减脂期内建议大家用橄榄油做菜，因为橄榄油含不饱和脂肪酸，是非常健康的食用油。把香菇片倒入锅中，翻炒均匀。

5.香菇炒至微微发软，就把汆烫过的菠菜一起倒入锅中翻炒均匀，最后加少许盐调味即可。

香菇和菠菜，这两样都是富含粗纤维多多的蔬菜，互相搭配炒一盘，口感不会太寡淡，好吃有营养，减肥减脂多吃它哦！

【碎碎念】：

减肥减脂期间饮食要稍微清淡一点，用橄榄油替代花生油更有利于减脂。

海鲜菇、杏鲍菇、金针菇等菌类也是粗纤维又低热量低脂肪的菌类。