此菜是菜也是药，常吃刮油清肠，胖到160也能瘦，皮肤嫩滑体重轻

芹菜是一个我们很熟悉的菜，所以我们会经常将它炒着吃，甚至有时候它的叶子我们还会当香菜用，因为香味浓，并且营养价值也高。芹菜属于吃起来很脆嫩的菜，嚼劲十足，所以我们家还挺喜欢吃芹菜的，还有一个原因是因为芹菜不仅是菜也是药，营养很丰富，所以我们很喜欢吃芹菜，经常将芹菜和各种菜一起搭配着吃。今天要给大家分享的西芹炒百合我们有做过的一个菜，不仅更好吃，而且更营养。

之所以说芹菜是菜也是药是因为常吃芹菜能调节焦躁不安、烦躁等的情，并且芹菜中还有一些降压成分在的元素，所以很适合家里有老人的好吃。再者说芹菜也是一个低脂肪低热量，吃了有饱腹感，膳食纤维丰富，能促进肠胃蠕动的食物，因此常吃芹菜也是能刮油清肠。而且如果将芹菜和百合炒，不仅能胖到160也能瘦，还能皮肤嫩滑体重轻。因此平常我们可以多吃西芹炒百合，并且这菜学起来也不难，三五两下就能搞定，那下面就给大家说说详细的做法，大家可以参照一下。

【芹菜炒百合】

我们只需要准备芹菜、百合、虾仁、料酒、蛋清、胡椒粉、生粉、蒜、枸杞。芹菜买看上去很直，梗部粗大，叶片比较肥大，是绿色的；并且闻起来是清香味，叶片没有发黄的就可以买。百合就买瓣大，肉质厚一点的这种。虾仁挑选颜色正常，最主要的是闻起来没有异味的。买完所有食材之后就开始动手做菜。

【详细过程】

步骤1：将芹菜的叶子摘掉，然后将芹菜掰开清洗，将根部的泥沙清洗干净，接着将芹菜切成段，放在一旁备用。紧接着在灶台上架上一口锅，等到锅中水烧开之后滴上几滴油，撒上一些盐就可以倒入芹菜，然后捞出之后沥干水分，放在一旁备用。

步骤2：接着拿出虾，将虾的壳扒拉下来，然后用一个小刀将虾背剖开，将里面的虾线取出，接着放在水中冲洗，等到洗干净之后就放入碗中。然后在碗中倒入适量盐、10ml料酒、2g胡椒粉、10ml蛋清、10g生粉，快速的拌匀之后，盖上保鲜膜放入冰箱腌制15分钟。

步骤3：然后将百合掰开清洗干净，等到虾腌制好之后就起锅，等到烧热之后就倒入姜蒜末，开始炒，炒香后倒入虾仁，继续炒，炒到虾卷曲就关火，并且将虾仁捞出备用。接着再次起锅，烧热之后倒入百合炒，翻炒一下之后倒入芹菜，继续炒一下加上盐拌匀，倒入虾仁和枸杞，最后放水淀粉，煮沸之后出锅开吃。

一份脆嫩Q弹的芹菜炒百合就做好了。芹菜先焯水再炒，做起来就简单了，加油盐是为了调色，好看。做法还挺简单的，而且这些小技巧大家也可以试试，会让菜更好吃的。而且大家可以常吃此菜，刮油清肠，胖到160也能瘦，并且皮肤嫩滑体重轻。