原标题： 鲤鱼土腥气重难吃?加多一步肉质鲜嫩，不腥不臭，特别好吃

鲤鱼土腥气重难吃?加多一步肉质鲜嫩，不腥不臭，特别好吃

鲤鱼是我们日常中最常见的一种鱼类，它通体鱼鳞紧密分布，富有光泽，让人一看就心生喜爱。正因为如此，鲤鱼不仅仅有常见的鲤鱼，还被培育为红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等。品种不同，其体态颜色各异，深受大家的喜爱。

鲤鱼的肉质肉肥厚而且细嫩，刺也不算多，照理来说应该很受欢迎，但是很多人却因为鲤鱼的土腥气很难处理，不是很喜欢买鲤鱼吃。鲤鱼土腥气浓重其实是因为它是淡水鱼，常年生活在湖泊、鱼塘，所以老有股土腥味儿。

其实对于真正会吃的人来说，鲤鱼是很美味的，做出来一点都不会腥，关键在于做的时候多加一个步骤。一般都是将鲤鱼蘸点儿鸡蛋液煎一煎，这样就能去除掉土腥气了，我们一起来看一下具体的做法步骤。

准备食材：鲤鱼1条，鸡蛋1个，料酒、酱油、食盐、姜

做法步骤：

1、鲤鱼清洗干净，洗净，切成大块，放盆中加入酱油、料酒、少量食盐腌制30分钟，将鸡蛋打入碗中，打散，备用

2、热锅将鱼块入蛋液中滚一下，蘸满蛋液，鱼块铺在平底锅中，两面煎硬;

3、将先前腌鱼的料汁倒入锅中，再倒入热水，水要高过鱼块，待汤汁收得差不多，便可出锅了。

红烧鲤鱼了，做法简单，今天就安排上，鱼块提前腌一下，便于入味儿; 蘸鸡蛋液煎，可以去除掉土腥味; 热水慢炖，炖到汤汁收得差不多时，且口感达到自己满意时便可出锅。非常入味，简单又好吃，太过瘾了，美食get√