肥牛金针菇

食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒

做法:

1、金针菇剪去根部洗净备用；

2、锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；

3、豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；

4、大火烧开后放入金针菇；

5、再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；

6、约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。

土豆炖牛肉

食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐

做法

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净；

2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用；

3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽，料酒和一小勺白醋；

4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒；

5、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀；

6、放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右；

7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟；

8、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

双椒炒牛肉

做法

1、准备好食材。

2、青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝；

3、牛肉逆纹切薄片；

4、将牛肉装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀；

5、再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟；

6、锅内放适量的油（可以多放点），烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟；

7、将牛肉盛起备用；

8、锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味；

9、加入青红辣椒翻炒；

10、待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量盐入味，加鸡粉调鲜。

番茄鲈鱼

食材：鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油

做法：

1、鲈鱼处理干净，从中间横向片开，背部相连，用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟；

2、热锅放油，油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟，使头立起；炸熟后放入盘子中；

3、锅留少许底油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色；倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。

麻辣藕片

食材：莲藕2节；葱1棵；蒜2瓣；盐；生抽；糖；干红辣椒6个；花椒若干；香醋；香油；植物油

做法：

1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟，捞出晾凉，切厚片，葱蒜切碎；

2、藕片和葱蒜碎末混合，添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀，红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干；

3、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒，至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。

香菇炒虾仁

材料：香菇，虾仁，油，盐，生抽，料酒，生姜，香葱。

做法：

1、新鲜香菇、虾仁、香葱等食材，虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟，虾要去虾壳、虾线，香菇洗净切片；

2、热锅到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅，锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜是煎熟，把煸香好的香菇加入翻炒，放生抽、盐、香葱一起大火翻炒均匀即可出锅，你喜欢吃这道菜吗？

香酥黄金虾

做法

1、将虾清洗干净之后去掉虾头，剥掉虾皮留下虾尾。将辣椒切成辣椒沫。在清理干净的虾里面加上盐、料酒、鸡粉、胡椒粉用筷子搅拌均匀之后在里面加上蛋清继续搅拌；

2、在虾上面拍上生粉。起锅烧油等待油温加热之后将虾下进去炸至表面金黄控油捞出；

3、锅内留底油把切好的辣椒沫放进去煸炒出香味之后放上面包糠将其炸至金黄把虾放入翻炒片刻盛出。

农家小炒肉

食材：五花肉、青红椒、葱段等

做法

1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

3、倒入切片的五花肉；

4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；

5、翻炒均匀，加入青红椒；

6、继续炒匀，加入剁椒；

7、加入生抽；

8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。