关于热干面的起源也有一个小故事：20世纪30年代，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，靠卖凉粉和汤面为生。有一次面条未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。不小心碰倒了油壶，泼在面条上。只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。

今天咱们就来学习一下这道美食。

制作过程：

1.起锅烧水，大火烧开，下入干碱面，煮3分钟；

2.煮好的面条捞出，撒少许香油，搅拌均匀；

3.来调个酱汁，碗中个倒入3勺芝麻酱、2勺香油，搅拌均匀；

4.碗中倒入1小勺蒜水、少许胡椒粉、鸡精小半勺，搅拌均匀；

5.起锅烧水，大火烧开，下入面条煮30秒，捞出放入蒜水中，倒入麻酱、生抽、辣椒红油、香醋、萝卜丁、榨菜、葱花，再摆上牛肉即可。