大家好，我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果你们也喜欢美食，那就点击关注和泰羊妈妈一起开启美食之旅吧！

泰羊妈妈平时喜欢做些甜食、点心之类的给自己和家人吃，到目前为止很少出现“车祸现场”，但是在做传统面点上就恰好相反了，只要一做，十有八九会出现“车祸现场”，于是越来越不想做，越来越做不好，恶性循环就是这么来的吧！

现在因为疫情不能出门，天天宅家里也不能总看电视啊，多少得找点其他事情，于是看见好看好吃的美食就想尝试着做一做，结果宅在家里的这段时间，愣是把我这个面点小白变成了面点高手。今天泰羊妈妈就跟大家分享下云朵馒头的做法，很可爱哦，我反正是很喜欢。

云朵馒头

【所需食材】面粉200g，奶粉10g，水110g，白糖20g，油5g，酵母2g，可可粉少量，红曲粉少量。

按这个配方做出的馒头有淡淡的甜味，如果不喜欢甜的可以减少白糖的用量。

1、把面粉、奶粉、白糖、油、酵母放到和面盆里。

2、边加水边搅拌，揉成面团。因为面粉的吸水性不同，在加水的时候不要一次性全都加进去。

3、放到温暖的环境下发酵至原来的两倍大。

4、发酵好后对面团进行排气。排气的时候可以用一只手抓住面团的一端，另一只手将面团搓出去，然后再收回来。图片是将面团搓出去的状态。

5、将面团揉至有韧性。用两只手拉面团，能拉很长不容易断裂。

6、从中间切开，横切面没有孔洞。

7、将面团分成等大的小份。我分了7个50g的面团，剩下一些留着做眼睛和脸蛋。

8、取其中一个小面团，用手整圆。（其他面团要用保鲜膜盖起来，防止表面风干）

9、用手挡住面团的一端，另一只手用刮板在另一端划4道印痕。

10、划好后是这样的。

11、依次将所有的面团都做好，用保鲜膜盖起来。

12、把留出来的小面团分成2份，分别加入红曲粉和可可粉，揉成棕色面团和粉红色面团。

13、用棕色面团做云朵的眼睛和嘴巴，用粉红色面团做脸蛋。

14、粘在云朵上。如果不容易粘上，可以蘸点水，涂在云朵的表面。

15、都做好后放在装有温水的蒸锅里，进行二次发酵。

16、二次发酵好后，开大火，水烧开后蒸20分钟，然后关火焖2分钟。

17、很可爱的小云朵馒头。

小贴士：

1、加水的时候要慢慢地加。

2、对发酵好的面团要充分地排气，这是保证蒸出的馒头表面光滑的关键。

3、划印痕的时候，要划深一些，因为还有二次发酵和蒸制，划太浅蒸好后不容易看出印痕。

4、在做的过程中，暂时不用的面团一定要用保鲜膜盖起来。

5、二次发酵一定要发好。

我把“云朵”做成了馒头，吃到嘴里，又甜又软，是幸福的味道。看见好看的食物，心情也会变好，再吃到嘴里，烦恼的事情就都抛到脑后了。喜欢云朵馒头的朋友们可以在家试着做哦！

今天的美食就和大家分享到这里了，你们蒸馒头的时候有什么技巧和方法，可以在评论区留言，和大家一起探讨。喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈会看到更多更好的美食！