过年不能没有黄瓜，大鱼大肉吃多了，来盘素食酸甜黄，清口解油腻！

只要十分钟就有冰凉酸甜的小黄瓜可以吃了，搭配鲁肉饭烧肉饭或其他重口味料理都很适合

酸甜小黄瓜

材料

小黄瓜1条、盐四分之一小匙、醋1大匙、糖（份量可视口味调整）1小匙、冰块2块、冷开水少许、

做法

醋和糖放于容器使糖融解

小黄瓜尽量切薄片后加入盐抓一抓等3〜5分钟

至小黄瓜出水把水倒掉丢入冰块两块抓拌并冰镇小黄瓜，

随冰块融化盐份会被洗掉，但仍可适当加入少许冷开水抓，

后将多于盐份和水倒掉，此时试吃一下，小黄瓜片需带些许咸味

（冰块已稍融化且加些许冷开水）稍为挤干小黄瓜，放入糖醋液中拌匀即可吃