童年时最让我难忘的就是妈妈做的蒸荠菜疙瘩。这是冀东地区的做法，现在离开家乡已经二十多年了，很久没有吃到妈妈做的味道了，很怀念那个时候简单又难忘的食物。

记得每年的春天三月份就和妈妈拿着小镐子去野地里挖荠菜，挖的时候连同土里的根部一起挖出来，地里非常多的野菜，那个时候真的感觉有取之不尽的野菜资源，可是这些年我回到家乡已经很难看到这种野菜了，我也不知道是什么原因。

废话不多说，下面分享一下做荠菜蒸玉米面的方法步骤。

第1步，清洗荠菜，初春时候的也是荠菜的菜叶特别的小，但是它的有肥厚的根部，这种根部不但肉质肥厚，还略带一些甜味，所以说一定要反复多洗几次，彻底把根部洗成白色，然后沥干水分备用。

第2步，在洗好的荠菜上面放入多一些的玉米面、半勺五香粉、一勺盐、适当的海米。搅拌均匀，尽量的让荠菜的根部包裹更多的玉米粉，如果太湿的话可以多加一些玉米粉。

第3步，准备蒸锅，在蒸笼上面放入屉布，把搅拌好的荠菜连同其他材料一起倒入蒸屉上面，盖好盖子蒸十分钟即可出锅。

做法是不是很简单？荠菜能够吸收海米的鲜味，又能很好的保存玉米粉的香气，味道真的非常赞。有喜欢这方面美食的小伙伴可以关注我。