寒冬，没时间炖肉汤，那就简单来一碗胡辣汤吧，健康又养生，吃多了也不会胖。现在早餐店里的胡辣汤胡椒粉都比较多，孩子吃不惯，总说太辣了太辣了，而且里面的配菜少，不适合孩子吃。昨天给孩子做了胡辣汤，今天有时间更新文章，那就把做胡辣汤的过程分享给大家，希望大家喜欢。

1：首先准备食材，豆腐，黑木耳，香菇，火腿肠，鸡蛋，西红柿，胡萝卜。辅料蒜苗，盐，香醋，生抽，黑胡椒，白胡椒，淀粉，香油。家里有香菜的可以替代蒜苗。

2：接下来开始把豆腐，火腿肠，胡萝卜，香菇全部改刀切好备用，西红柿去皮切丁，鸡蛋打成蛋液待用，淀粉加水调匀，另外在把盐，香醋，生抽，黑白胡椒粉，调成料汁。料汁可以根据自己的喜好来调成，主要就是控制好醋和胡椒粉的量，喜欢吃醋的多加醋，喜欢辣的多加胡椒。

3：锅中倒入食用油，5成热的时候下西红柿，边炒变压，炒出汁来。加入开水，大火烧开。放入豆腐，豆腐皮，火腿肠，黄花菜，黑木耳，香菇，水开之后倒入调好的料汁，再次水开后倒入淀粉，接着淋上鸡蛋液。蛋液成蛋花的时候，倒入香油少许，最后撒上蒜苗，即可出锅了。