今年入冬以来，昆明市陆续发生疑似油豆角食物中毒事件。

昆明市场监督管理局发公告称：由于地域差别、饮食习惯及加工方法不同，建议消费者谨慎购买食用油豆角，禁止学校食堂、单位食堂、工地食堂、农村客堂、村民自办宴席、群体性聚餐加工食用油豆角，防止集体中毒事件发生！

为什么吃油豆角会中毒？

油豆角主要产于黑龙江、吉林等地区，是东北当地知名蔬菜品种之一，肉质面软、无纤维。

油豆角外皮厚实，豆粒大而饱满，一般的烹调方式难以将外皮和豆粒都烹熟，有毒物质容易残留，食用后则会导致食物中毒。

2004年-2013年植物性中毒事件中因食用菜豆类导致的食物中毒事件占一半以上，集体食堂是主要发生场所，加工处理方式不当导致的毒素残留是主要中毒原因。

油豆角中毒有哪些症状？

油豆角中毒的潜伏期一般为进食后30分钟至5小时，初期多表现为胃部不适，后期会出现恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。

部分患者还伴有头痛及四肢麻木等，一般无发热，病程可达1-2天。

日常生活中，尽量选用自己熟悉的菜豆品种并充分煮熟后食用。

在外就餐时若菜品夹生、有豆腥味、生味或口感苦硬应避免食用，以免发生食物中毒。

总之，要想安全地吃油豆角，方法只有一个，那就是做熟了吃！

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