炖排骨是比较常见的做法，但不是单纯的只炖排骨，还会添加很多辅料，比较经典的菜式有土豆炖排骨、排骨藕汤、白萝卜炖排骨等等，做法也很多变，这个就要根据自己的口味来抉择了，营养丰富、味道鲜美，是非常受欢迎的家常菜肴。

别瞧着这道土豆炖排骨简单没啥难度，确实在烹饪上没啥难度，但把控调味、火候可是有讲究的，好不好吃看这几点就够了。不会没关系，今天小编刚好向一位大师取得真经，知晓其中奥秘，才知道若想做好这道菜，讲究的还是个人特色，不同的人做就有不一样的味道，但放心，跟着我的步骤做，绝对不是难吃。事不宜迟，我们开始今天的分享吧！

土豆炖排骨

材料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角

做法：

1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。

4、焯水去血沫，沥干水分备用。

5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒

6、下入排骨，翻炒几下。

7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀

8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。

10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。