天冷就想吃面条，教你面条新做法，好吃解馋，比吃红烧肉还香，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天我家最爱吃美食之一就是面条，做法简单，做一大锅混汤面，热气腾腾的暖心又暖胃，做法还简单，冬季里馄饨也比饺子更受欢迎，羊汤，麻辣烫，说起来都是带汤的食物受欢迎，今天我们分享的是特色的重庆小面的做法，以前门口有一家重庆小面的面馆，12元一碗，味道很赞，但是生意很冷清，因为我们黄县这边面食普遍便宜，一碗馄饨才6元，一碗面条才4元，所以12元的小面自然会让老百姓觉得很贵，所以不久就关闭了，我很怀念这个味道，从网上买了地道的重庆小面的调料包在家自己做小面吃。麻辣鲜香，非常过瘾。

首先我们准备好这些食材，油菜，香菇，鸡蛋，大蒜，葱花，洗净备用。如果有骨头汤更好了，锅内水烧开，把面条煮熟，最好是用没有碱的手擀面来煮，这样筋道，煮面的时候我们顺便把香菇和油菜焯水煮熟捞出。

煮好的面条要用冷水过凉，这样面条的口感筋道，不会发软发粘。

另起锅，锅内加少许油，锅一定要烧热，烧热后，打入一个聪明的母鸡蛋，我们做个煎荷包蛋搭配，煎荷包蛋非常简单，不粘锅的秘诀就是要热油下锅，打入锅内后盖上盖子，小火焖2分钟就熟了，取出煎鸡蛋备用，另起锅葱花蒜片爆香，放入重庆小面的调料汁，加入2碗清水烧开，烧开后把过凉的面条放入汤汁内，大火烧开就可以出锅了。

放入大碗内，加入煎好的荷包蛋，油菜，香菇，完美好吃的重庆小面就做好了，当然喜欢吃其他配菜的您也可以加一些，比如花生碎，煮面条要好吃，关键要单独煮熟后过冷水过凉，这一步很重要，然后再和汤菜一起煮熟，这个步骤并非多余，而是分开煮，汤的味道好，面的筋道也好。你家也经常吃面条吗？

天冷了，厨娘教你在家做重庆小面，好吃解馋，饭店吃不到，做法很简单，重庆小面的特点就是麻辣鲜香，越吃越开胃，我们家乡的面条做法一般的比较清淡的汤菜，所以我很喜欢这种口味，你也爱吃重庆小面吗？欢迎大家在评论区分享更多重庆小面的正确做法，我只是根据我吃过的口味做的，不对的地方大家给提一下意见。我下次改进，谢谢观看，今天的分享到这里，我们明天见。