看韩剧的人应该不难发现，只要有用餐的画面，十部里有十一部都有泡菜、 烧酒和五花肉， 韩国人普遍相信，五花肉的油脂能够清除气管与肺部的沙尘，不论是日常饮食或节日庆典都少不了它，甚至还订有「五花肉日」(3月3日)。

冲着对五花肉的执着与偏爱，料理手法也很多元，水煮、炭烤、香煎...，还有许多独特的调味，人蔘、绿茶、桑叶...等，这道烤整块的五花肉最吸引我的也是特别的调味。

材料：整块五花肉(18*5)，苹果、蒜头、咖啡粉、粗盐、黑胡椒

本来想麻烦肉摊老板帮忙切肉，但生意忙禄，尤其是每片的间隔要2mm，实在说不出口，只好抱一大块回家自己慢慢切，书上的8*5怎样也不可能有1公斤，于是我取宽度5公分，长度18公分，这样20公分的铁锅才能放得进

肉先放冷冻库冰到有点硬度才会好切，一股作气的把整条切完，感觉变长了好多

洒上黑胡椒

没看错!它是咖啡粉，很酷吧!就是超想试试五花肉+咖啡会擦出什么火花，所以一定要先做这款

再洒上粗海盐用手抹匀

涂抹后咖啡粉稍稍化开，五花肉染上些许咖啡色，好像用酱油腌过那般，但盘里窜出的又是咖啡肉香(哈!!实在不知道该怎么形容XD)

苹果去核切成厚片，蒜头去皮拍碎

铸铁锅内不需放油，先将苹果与蒜头放入，以大火加热

再把五花肉置于上方，等到猪肉开始渗出油脂后转成小火

盖上锅盖，小火焖烤10分钟

10分钟后开盖翻面

每10分钟翻一次，四面都要烤，下方的苹果就让它待着不用去理会，渗出在锅底的肉汁会有半煎烤的效果

苹果已非常软，快被猪肉给压烂，所以最后一次翻面时先把苹果夹出，锅底的果泥烤成了蒜味焦糖，香的不得了

直挺挺站着好像山脉

这是隔餐的肉，很神奇的是拿出来回温就能吃，不会油腻也不干硬，本来想拿来炒饭，被我试吃一片接一片....，干脆直接吃完它

苹果泥根本就是为了当抹酱用的

生菜、五花肉、果泥，真是绝配，人间美味呀！