中国地大物广，每个地方都有着极具代表性的特色美食，而今天要分享给大家的是来自于贵州的一种特别的食物，就算你没吃过，肯定也听过。

众所周知，贵州是一个多民族省份，作为我国民族风情最为浓厚的地区之一，这里有着宏伟的黄果树瀑布，也有着根深蒂固的苗族文化，当然还有着无数让人念念不忘的美食。

说起贵州美食，相信有一股味道绝对是永生难忘。没错，小编说的正是“贵州八怪”之一，贵州百姓心中的宝，“折耳根”。

折耳根又名“鱼腥草”，光听这个名字，就知道它并不是味道好闻的食物。折耳根就跟皮蛋一样，喜欢的人爱不释手，不喜欢的人，简直望而却步。

而在江湖中，折耳根也有着很多特别有意思的称号。比如生嚼鱼鳞、生化武器、催泪弹、酸泔水等。由此我们可以看出，折耳根那霸道的味道，并非所有人都可轻松驾驭。

那么为何如此重口的食物会被贵州百姓视为珍宝呢？这与贵州的地理环境和气候有着莫大的关系，贵州群山环绕，雨水充沛，气候潮湿，人们口味厚重，偏好吃辣，而折耳根的出现恰好能平衡长期吃辣所引起的体内燥热。

而除此之外，折耳根也确实是个好东西。喜欢吃折耳根的人都知道，折耳根并非蔬菜，而是属于一种中药，在中医理论里，折耳根具有清热解毒、利尿消肿、帮助消化、清肺热等功效。

那么，这么好的东西，该怎么吃呢？不妨学学贵州民间最为常见的吃法，凉拌折耳根。

首先将折耳根摘成3、4厘米长的小段，用清水洗净，然后，过一遍凉白开，装碗盘，备用。

接着将香菜摘洗干净，过一道凉白开，切小段 ，备用。

最后将香菜段放入装有折耳根的大碗中，依次加料酒、味极鲜酱油、醋、油泼辣椒、盐、香油、鸡精，调拌均匀，腌制入味即可食用。

而在江湖中，折耳根也有着很多特别有意思的称号。比如生嚼鱼鳞、生化武器、催泪弹、酸泔水等。由此我们可以看出，折耳根那霸道的味道，并非所有人都可轻松驾驭。

那么为何如此重口的食物会被贵州百姓视为珍宝呢？这与贵州的地理环境和气候有着莫大的关系，贵州群山环绕，雨水充沛，气候潮湿，人们口味厚重，偏好吃辣，而折耳根的出现恰好能平衡长期吃辣所引起的体内燥热。

而除此之外，折耳根也确实是个好东西。喜欢吃折耳根的人都知道，折耳根并非蔬菜，而是属于一种中药，在中医理论里，折耳根具有清热解毒、利尿消肿、帮助消化、清肺热等功效。

那么，这么好的东西，该怎么吃呢？不妨学学贵州民间最为常见的吃法，凉拌折耳根。

首先将折耳根摘成3、4厘米长的小段，用清水洗净，然后，过一遍凉白开，装碗盘，备用。

接着将香菜摘洗干净，过一道凉白开，切小段 ，备用。

最后将香菜段放入装有折耳根的大碗中，依次加料酒、味极鲜酱油、醋、油泼辣椒、盐、香油、鸡精，调拌均匀，腌制入味即可食用。