中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验丰富的文化活动为载体!今天就为大家送上几道美味,希望大家喜欢!
虾丸萝卜汤
材料:青虾500克、萝卜50克、鸡蛋1个、姜汁少许、盐、淀粉、料酒。
做法:1、青虾去掉头部、尾部、虾皮,并切开虾的背部去掉沙线,备用。
2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。
3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。
4、加入淀粉和少许姜汁,继续用力搅拌至均匀。
5、锅中水开,转小火。左手取适量虾糜,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中,煮至虾丸变色浮起捞出。
6、捞出虾丸,放入凉水碗中浸泡5分钟左右,使虾丸更紧实。
7、锅中烧开水,放入萝卜丝,煮至沸腾。
8、加入虾丸,小火慢炖15分钟左右。
9、最后加入少许盐和葱花,即可出锅享用。
杏鲍菇炒青椒
材料:杏鲍菇3根,青椒1根,木耳少许,食盐,素蠔油,生抽,水淀粉。
做法:
1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。
2、干木耳用水涨发,杏鲍菇切片。
3、青椒去籽,切块。
4、锅中放水烧开,水中放少许食盐,木耳、杏鲍菇分别焯水。
5、锅烧热,放少许油,随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇,放入盐和素蠔油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。
干锅杏鲍菇
材料: 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜 100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺;
做法
1.杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用。锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。
3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。即可装入锅仔。
素炒油菜
材料:油菜、盐,味精,葱、姜、蒜(切好备用),虾皮
做法:
1、锅内放油,待油热后放入葱、姜、蒜炒香。
2、葱、姜、蒜炒香后,放入油菜、虾皮,大火炒1分钟。
3、再加盐、味精即可出锅。