现在人们对于食物的要求越来越高,平时吃的细粮也比较多,比如说大米和馒头,它们都属于细粮。而小米属于粗粮，口感细滑，营养价值高，深受食客的喜爱。

小米中的纤维素含量丰富，不仅含有充足的植物纤维，还有丰富的膳食纤维，这些纤维素有利于促进肠胃蠕动，有利于肠胃代谢。平时消化不好的朋友们记得多吃哦！

小米不要只熬粥了，一拌一蒸，香甜好吃又简单，没吃过就亏大了，跟着哈妹一起看看美味可口的小米蛋糕的具体烹饪步骤，喜欢的朋友可以收藏在家做做看！

小米蛋糕

配料:

小米80g、鸡蛋三个、白糖50g、色拉油30g

烹饪步骤:

1.将小米提前泡发24小时，用手一捏小米就碎了，准备好鸡蛋，白糖，色拉油，鸡蛋分离在两个无油无水的容器里面

2.小米放入沥干水，放进搅拌机中，加入15g油研磨

3.这时候再加入15g油继续研磨。

4.最后加入鸡蛋蛋黄，打成蛋黄泥（打出来应该是和戚风蛋糕的蛋黄糊一样的稀稠）

5.加入白糖20g搅拌均匀，喜欢甜的可以多加一点点（打出来应该是和戚风蛋糕的蛋黄糊一样的稀稠）

6.打蛋清，蛋白中加几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入30g细砂糖的1/3量

7.直至抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角，蛋白分三次加入蛋糊液。

8.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆子里，轻轻翻扮，就像炒菜一样。再次加入三分之一翻扮均匀，面糊没有明显的蛋白，这样就行了。

9.最后将混合了蛋白糊的蛋黄液加入剩余的小米中，翻拌均匀

10.电饭锅预热。蛋黄糊用力震几下。倒入蛋黄糊，点蛋糕功能键，40分钟出锅

11.蛋糕好了，取出来倒扣

12.脱模