维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。小米含有维生素A及胡萝卜素；南瓜含有丰富的类胡萝卜素，在体内可转化为维生素A；山药含有维生素B、C、E等多种维生素。米小西今天准备的小米南瓜山药粥，是一碗妥妥的维生素宴。

食谱名称：小米南瓜山药粥

适用阶段：10月龄+

制作用时：35～40分钟

食材清单：

主料：小米30g，大米，山药50g，南瓜50g；

辅料：无。

1.小米和大米洗净。

2.南瓜和山药去皮切块，蒸15分钟。

3.锅中放水烧开，加入大米和小米，再烧开，转小火焖煮20分钟至粥汁粘稠。

4.将粥和南瓜、山药放入料理机搅打均匀即可盛出。

1.小米含有人体不能自身合成的多种氨基酸。

2.小米钾、磷、镁等电解质含量较高。

3.小米含有维生素A及胡萝卜素，含有膳食纤维较高。

4.南瓜含的钴，为蔬菜钴含量的首位。

5.钴能活跃人体新陈代谢，促进造血功能，参与体内维生素B12合成，是胰岛细胞必须的微量元素。

5.南瓜含有丰富的类胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。

6.山药含有维生素B、C、E等多种维生素，且钾含量较高。

1.小米可提前一天晚上洗干净放入冰箱冷冻室过夜，比较容易煮开，节省时间。

2.步骤2和步骤3可同时进行。

3.如果家里没有料理机，可将南瓜和山药磨成泥放入粥内继续焖煮5～10分钟。

4.山药皮中的一些物质可能引起过敏导致发痒。处理时，可以带一次性手套，尽量避免直接接触。

1.不要添加糖、盐、味精等调料。

2.粥的能量供给以碳水化合物为主，要控制食用量，并搭配肉类、蛋、奶等食物，以免营养不良。

3.粥内尽量不要留有大块山药和南瓜，以免呛入气管。

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