银鱼炒蛋

材料：银鱼150克、鸡蛋4～5个、料酒少许少许、葱姜少许、盐，鸡精少许；

做法：1.银鱼，葱姜备好；汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开；

2.倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。

3.鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克（我家口味偏淡，加了2克盐）鸡精少许（可不加）打散。

倒入银鱼拌匀；

4.锅烧热，加入色拉油（略多一点点）；倒入蛋液；

5.轻炒至蛋液凝固；撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘；

泰汁鸡翅

材料：鸡翅。盐白胡椒粉米酒、泰式甜辣酱。牙签在鸡翅上扎无数小洞，加适量盐、白胡椒粉和米酒抹匀，腌制1小时。

做法：1、锅内热少许油，加入鸡翅小火煎至两面微黄熟透；

2、锅内加入适量水，加入泰式甜辣酱搅匀并煮开；

3、加入鸡翅煮至汤汁浓稠即可。

辣拌牛百叶

材料：牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精

做法：1.锅里倒入清水，大火烧开，牛百叶洗净，切成条，加生姜，倒入烧开的清水里。

2.烧开后，加料酒，继续烧2分钟，捞出，过冷水备用。

3.把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精搅拌均匀。

4.把调好的酱料浇在牛百叶上，再把小葱切成段撒在上面拌匀即可。

香烧里脊

材料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

做法：1.葱和蒜切末，番茄洗净切小块。

2.里脊肉洗净沥干水分，切成小指粗细的条。

3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘，腌制10分钟。

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。

5.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉，炸至变色后捞出。

6.锅内油重新烧至8成热，下入里脊肉，复炸至金黄后，捞出控干油。

7.另起油锅，下入蒜和葱白爆香，倒入番茄丁，炒至出汁。

8.调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅。

鱼头豆腐汤

食材：黑鱼头600克、盐5克、料酒20克、生姜20克、食用油15克

做法1、黑鱼洗干净取鱼骨和鱼头，鱼头切块。倒入食用油，煸炒鱼头。

2、加入生姜，热水和料酒煮开，把汤煮成奶白色。准备好一盒内酯豆腐，打开后用开水烫下。

3、加入鱼汤中再煮滚，加入盐，鲜美的鱼头豆腐汤出锅了，简单不，还可以加入蘑菇也很好吃。