清香虾仁

材料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、葱、姜、蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒

做法：1、虾仁洗净，用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不打散，蛋黄蛋清分开。

3、将挑去虾线的虾仁洗净，控干水放在盘中。

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉、蛋清、虾仁搅拌均匀，放入冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二，剔去中间的黄瓜籽。

7、葱切末，姜切末，黄瓜切成虾仁状。

8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

9、锅内放油烧热，放入浆好的虾仁迅速滑散。

10、炒至变色变红迅速捞出待用。

11、锅中留底油，煸香葱、姜，放入黄瓜丁翻炒几下。

12、放入滑好的虾仁，倒入碗芡翻炒，炒至汤汁收浓即可出锅。

虾仁炖蛋

用料：虾仁10只；鸡蛋2个；盐少许；胡椒少许；豌豆或小葱少许

做法1、虾仁撒盐和胡椒，腌制几分钟。如果不喜欢胡椒，可以省略。当然，也可以滴少许料酒去腥。

2、鸡蛋打散，加入1.5-2倍的温水，搅拌均匀。

3、用漏网过滤到深盘中，当然碗也可以的哈。

4、盖上碟子或者蒙上保鲜膜，上汽后蒸十分钟左右。

5、蛋液定型后，摆上虾仁和豌豆。一定要定型后，不然虾仁会沉底。继续蒸五分钟，关火虚蒸一两分钟。

6、淋上生抽和麻油。

火山土豆泥

材料：土豆2个；肉沫小半碗；葱姜适量；生抽，料酒，耗油，盐适量

做法1、土豆切片蒸熟

2、土豆片加点盐压成泥

3、热油，下肉沫↣葱姜↣料酒↣生抽↣小半碗水，就是平时炒菜的过程，调料随自己喜好添加

4、土豆泥在容器里堆成山型，筷子扎几个洞，入味儿

5、把炒好的肉沫带点汤汁，浇到土豆泥山上，表面撒葱花或者香菜芝麻即可。

金汁山药

做法：1.山药去皮洗净，切成4公分厚度的段，南瓜去皮切小块。

2.南瓜和山药段放入蒸锅，蒸15分钟左右，至山药熟透。

3.蒸熟后，把南瓜用勺子碾成泥。

4.炒锅加入水，放入南瓜和蜂蜜翻炒均匀后关火。

5.山药摆入盘中，然后把南瓜汁淋在山药上即可。

剁椒蒸豆腐

材料：豆腐、猪肉、剁椒、葱、盐、生抽、生粉

做法：1.豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味。

2.猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入盐、生抽、生粉、清水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶。

3.把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面。在肉末上面铺上剁椒。

4.烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅。

5.把豆腐碟子中的汤汁倒入小锅里，加油、生抽一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。