小时候一直以为妈妈做的烧饼叫猪头令，还觉得挺好玩的。长大后才知道叫酥头令。我妈特别喜欢做酥头令，以前完全靠面粉自己发酵，时间很长。我妈喜欢快、简单，所以现在摸索出了新的方法。我试吃之后，确实觉得比以前的味道更好了。

原料

面粉，酵母，碱，糖，鸡蛋，水做法

1.前一天晚上挖一碗面粉，放点酵母，然后加水和均匀放锅里，盖上锅盖。

2.第二天早晨起来，面已经发酵好

3.加一点碱水，一点点

4.加一点砂糖，看大家对糖的热爱程度，可多可少。

5.打一个鸡蛋进去，和均匀

6.冷锅放点油

7.油烧热了，可以倒面糊，铺满锅底，不要太厚，厚了难熟

8.盖上锅盖，小火烧，时刻观察面的状态

9.表面干了并且有气泡的时候可以翻一面

10.翻过来还是小火烘烤，盖上锅盖

11.检查一下，两面都是上图状态就出锅了。美食小贴士

1.很多人喜欢把酵母用温水泡开，我们没有泡，效果也还好。主要是我妈怕麻烦，她喜欢简化步骤，不过确实效果一样。大家不用担心。

2.鸡蛋最好打散了再加进去，更方便和均匀。我们今天偷懒，有点难和。加鸡蛋口感更好，而且会让黏糊变稀，倒进锅里更方便。

3.宁愿多做一锅，也不要一锅很厚。否则外面焦了，里面还没熟。

4.碱水稍微放一点就好。

5.为什么没有重量？因为我们都是随心所欲。当然酵母一般1：100。100克面粉，1克酵母。美食感想

前天晚上把面和好，第二天一早起来加点料就能做的烧饼，真的很方便了。以前不加鸡蛋，没有这么蓬松，我妈偶尔加了一次，发现了新大陆。不得不说真的好吃！我是汐莳，一位爱吃美食做美食的宝妈，欢迎大家关注我！