一不留神，我也到了参加好友婚礼的年纪。飞机落地淮安，见到了两年未见的大学室友文文。

那个和我们一起大口吃肉的女孩，转眼穿上一袭中式红礼服，“云一緺，玉一梭，澹澹衫儿薄薄罗，轻颦双黛螺”，翩若惊鸿。可不就是南唐后主李煜笔下的美人吗？

大概岁月的无情便在于，它从未开口，却总添新景换旧衣。

然而，婚宴开席之后，我就忘了伤感，认认真真地吃嗨了！我是标准无辣不欢的江西妹子，吃货宣言便是“没有辣的人生是不完整的”，然鹅，婚宴上的淮扬菜却给了我真香警告！

开席第一道菜，水晶肴肉

成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。

看起来寡淡，又看起来像腊肉，内心挣扎不敢动筷子。旁边的姐妹偷偷跟我说“淮扬菜可是国宴标准，不吃可就亏了”，我心下一惊，赶紧抄起筷子尝尝。

瘦肉香嫩、肥肉不腻、酥香嫩鲜，蘸点酱醋再来几片，好吃得根本停不下来。

原来，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，从1949年新中国成立的“第一宴”开始，国宴通常以淮扬菜为基准。看来，接下来的每道菜，我都不敢再低估了。

第二道好吃的菜是平桥豆腐，据传乾隆南巡至淮安，当地大财主林百万命家厨用鲫鱼脑子加老母鸡原汁烩当地的特色豆腐款待乾隆，乾隆赞为“极品”。

平桥豆腐烩制考究，肉质细嫩，清香爽滑，口味鲜咸。豆腐鲜嫩油润，汤汁醇厚，油封汤面，入口滚烫

食而不腻，清素入肺

第三道是我熟悉但平时不爱吃的菜——狮子头，不过这里的清炖蟹粉狮子头似乎又是别有一番风味。

肉圆肥而不腻，青菜酥烂清口，蟹粉鲜香，肥嫩异常

第四道菜，朱桥甲鱼，我不敢吃，不过邻座姐妹替我品尝了一番，说肉多肥美，值得一试。

营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品

第五道好菜，白袍虾仁。

白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的淮炒双峰，代表了淮扬菜的最高水平。

据说，当年白袍虾仁曾被选为开国第一宴的头道热菜，但是由于当 时条件的限制，制作这道美食的原材料洪泽湖大青虾运到北京就就已经奄奄一息，故而退出国宴，与”开国第一菜”失之交臂。

白袍虾仁是“淮炒两峰”之一，名扬四海，做好白袍虾仁，是淮扬菜系中的绝品。

白袍虾仁，以选料精细和炒菜功夫深厚见长

第六道压轴菜，软兜长鱼，淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。

据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。”江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜，再经精加工。

该菜的功效为补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。

一顿婚宴，一不小心吃成了国宴，心满意足。

评论区里，有没有淮安的朋友，给我介绍其它小众又好吃的淮扬菜呀？提前做个功课，下次我姐妹怀孕生娃我又有机会去大饱口福啦。