这种植物叶子常常被忽视，促进血红蛋白的生成，血流通畅不堵塞！

当归常作为补血中药使用。当归叶子却常常被忽视，但是其当归叶子红中多糖成分具有促进血红蛋白及红细胞的生成作用，当归多糖能显著刺激多能造血干细胞的增殖，并能促进红细胞分化。

新鲜当归的盛产期，在其周边邻近乡镇的市集上，都可以买到新鲜的当归。 整株都可以食用；把叶子、株梗与根部处理完后，密封保存在冷冻库，让您在冷冷的冬天，家中随时飘着当归的香气，享用着各式各样的当归料理。叶子用来煎蛋或是煮粥，别有一番滋味。

当归叶煎蛋

材料

新鲜当归适量、鸡蛋2颗、盐适量、白胡椒粉少许、

做法

新鲜当归把叶子、株梗与根部分别处理。

取适量的当归叶子切碎，打入2颗鸡蛋，加入适量的盐与少许白胡椒粉调味，搅拌均匀。油热了时，倒入锅中；轻轻晃一下锅子，并用锅铲铺平。

当底面已经完全熟了时，小心地翻面后继续煎。煎至2面稍微金黄色，就可以盛盘。