准备材料：嫩蒜薹100克，油豆腐150克，马耳葱20克，泡红辣椒节30克，高汤30克，盐4克，味精4克，花生油50克

开始制作：

1 油豆腐切成条。蒜薹改刀成节待用。

2 锅入花生油烧至六成热，下蒜薹、盐，炒至断生。

3 再放油豆腐条、高汤、马耳葱，合炒至入味。

4 锅内续加味精、泡红辣椒节推匀，起锅入盘即成。

蒜苔油豆腐，一道最常见的家常素菜，营养好吃，做法简单，实惠又下饭，下班回家试试看~~

选自《巧厨娘诱惑川菜》一书，版权所有。