黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，口味是咸香，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

今天就来学习一下这道美食。

制作过程：

1.鸡腿洗净，切块；

2.香菇洗净，切片；

3.青红椒各1根，去蒂去籽，切块；

4.胡萝卜洗净，切滚刀块；

5.土豆切块；

6.起锅烧水，大火烧开，倒入鸡肉、料酒，焯下水，捞出过凉控干水分；

7.起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色；

8.倒入鸡肉，翻炒均匀；

9.倒入葱姜蒜，炒出香味；

10.倒入香菇，炒匀；

11.倒入生抽、老抽、蚝油，炒匀；

12.倒入五香粉、食盐、土豆、胡萝卜、清水，没过食材即可，大火烧开煮15分钟；

13.倒入青红辣椒，翻炒收汁；

14.出锅盛盘。