糖醋排骨比红烧更开胃，比水煮的更有味道，酸甜开胃，招待客人也很有面子。

食材：肋排700克，生姜3片，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，白糖4勺，清水5勺，热水适量，食盐适量，熟芝麻适量

1.排骨剁成合适大小，用清水泡半小时，泡出血水

2.锅中加水，放排骨，焯到有浮沫出现，把排骨捞出来用温水洗净，控干水分备用

3.锅中加少许油，炒香姜片，放入排骨，煎至两面变色

4.煎排骨的时候可以先把料汁调好。料酒，生抽，香醋，白糖，清水的完美比例是1：2：3：4：5

（非常经典的一个料汁比例，做其它糖醋菜也适用哦）

5.排骨煎好后倒入糖醋汁

6.倒入和排骨持平的热水，中火烧开，再转中小火炖20分钟左右

7.到时间后，加入适量食盐，转大火收汁，最后加入熟芝麻拌匀就可以关火了