小白菜
材料
中筋面粉150克、温水75克、奶粉12克、细砂糖20克、酵母1.5克、玉米油6克、菠菜粉2克
做法
糖和酵母溶于温水中，面粉和奶粉倒入和面盆里;
将酵母糖水和油倒入和面盆里，用筷子搅拌成絮状，再用手将它揉成光滑的面团;
分割出90克左右的面团，倒入菠菜粉;
揉成绿色的小面团，未操作的面团一定要盖上保鲜膜。
将绿色面团搓长，分割成42份小面团，大绿菜叶共21份，每份3.5克左右，小绿菜叶共21份，每份约1.5克左右;
擀成椭圆形，用压面刀压出叶纹，图中是一份白菜所需要的菜叶;
白色面团分成7个7克左右的小面团和21个5克左右的小面团，搓成圆锥形，图中是一份白菜所需要的菜梗，3个小的，1个大的;
将3份小菜叶粘在大圆锥形，
小圆锥形粘点水，粘在大菜叶上;
三份大菜叶粘好后，如图粘在大圆锥形上;
捏出菜蒂，菜叶间最好抹点玉米油，防止粘连在一起;
做好后放在蒸屉里，放在温暖处醒发15-25分钟，因为这个白菜的做法比较费时一些，所以要看馒头胚具体的发酵情况。
锅里的水大火烧开后，放上蒸屉，转中小火蒸13分钟左右中，蒸好后继续焖3-5分钟再开盖。
