说到动物脖子，是很多人都喜欢吃的美味，无论是猪脖子，还是非常津津有味的鸡脖子、鸭脖子都深受人们的喜爱。虽然猪脖子肉，在市面上销售的价格会便宜一些，但正是因为这点受大家的欢迎。

但近来，传言说“猪脖子、鸭脖子、鸡脖子，里面有大量的淋巴，吃了会中毒。”我们到底还能不能吃呢？需不需要远离这样的美味？

传言中说的有毒，正是动物脖子里的淋巴组织，里面的淋巴结，在没有清理干净的情况下，是有一定危险的。这是因为它是动物体内的过滤病原体，对于动物来说，它是防御病毒的重要器官，虽然如此，但从严格意义上来讲，动物的淋巴结也不是排毒的地方。

对于我们身体来说，吃脖子跟吃淋巴结也是两回事。虽然淋巴结我们是不能吃的，但市面上所销售的动物脖子，在上市之前或者说在它们被屠宰的时候，就已经把这种物质去掉了。具体到猪脖子肉来看，这个部位比较便宜，因为有肥肉也有瘦肉。

用来做馅料是非常好的选择，大家在购买的时候，需从正规的渠道购买，食品安全就是有保障的。本身没有了淋巴结，以及甲状腺素的威胁，人的身体健康也是有保障的。

而对于鸭脖子、鸡脖子，跟猪脖子的结构会有一定的差别，鸡脖子跟鸭脖子里面可能有腺体存在。如果是不良商贩的禽类，还有可能没有注意切除鸡鸭身上的腺体，里面就有可能存在病毒等有害物。

但跟猪脖子有区别的是，鸡脖子跟鸭脖子里面的是淋巴集结体。在吃这样的美味前，我们需要做的是购买正规渠道来源的脖子，且在我们完全烹饪成熟的情况下，是不用担心会中毒的。

在这里也要提醒大家，虽然这些部位都很美味，但猪脖子里面肥肉的成分较多，对于三高等慢性疾病的人群，多吃无益。相比于猪脖子肉，在肉类的选择上，可以选择脂肪低且营养高的鸡胸脯肉、瘦牛肉等等。

如果是鸡脖子、鸭脖子虽然里面有瘦肉，但脖子的外皮，也并不像女性想象的那样可以美容护肤，里面含有大量的胶原蛋白。

更多的成分只是脂肪、胆固醇，吃多了也会对保持身体正常体重、稳定血脂、血压、血糖等方面没好处。