众多面食当中最好吃就属饺子了，我们一家子都很喜欢吃，所以我们家一年四季，无论什么时候，一周至少要吃一次，北方的秋冬季节特别适合吃饺子，所以现在我们家一周得吃两三次。饺子好不好吃，关键在于饺子馅，今天和大家分享一种适合天冷以后吃的饺子馅，比白菜馅韭菜馅都要好吃，才几块钱一斤。

这种好吃的饺子馅就是茴香猪肉馅的饺子，茴香这种蔬菜不仅具有营养价值，还具有一定的药用价值，富含维生素以及纤维素，它散发的特殊香味，不仅可以刺激肠胃起到增食欲促消化的作用，还有行气散寒、健胃理气的功效。天冷了以后，不仅要滋补营养，更应该保证肠胃的健康，这样才能有利于营养的吸收，所以冬天吃饺子就得吃茴香猪肉馅的，咬一口鲜香四溢，家人常吃肠胃越来越健康。

【茴香猪肉馅饺子】

步骤一：诸恶欧剁成肉馅，葱切碎，把猪肉馅和葱碎放在碗中，倒入适量花椒粉和酱油，搅拌均匀腌制一会。

步骤二：茴香摘去黄叶和老茎，放入清水中洗干净，控干水分切碎。

步骤三：把腌制好的肉馅倒入茴香内，继续倒入适量香油、食盐、食用油，全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤四：另准备一个大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续把面团揉成长条。

步骤五：切成小一点的剂子，擀成饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤六：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次煮开后拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。

小技巧：

1、素饺子内的肉馅最好自己用刀切或者剁，因为这样的肉馅要比机器绞的肉馅好吃很多。

2、鲜嫩的茴香内撒入食盐，会杀出水分，所以在拌饺子馅的时候可以最后放盐，这样可以减少茴香出水分，饺子也不会难捏口。