番茄土豆炖牛腩

用料： 番茄4个、牛腩500克、土豆2个、番茄酱100毫升、洋葱半个、小葱1棵、小红辣椒2个、盐适量、鸡粉少许、生抽少许、黑胡椒粉适量；

做法

1.番茄切块,分成两份(3个/1个);牛腩切块;土豆洗净去皮,切块过水去淀粉;洋葱切丝,备用；

2.小葱切葱花,小红辣椒切段,备用；锅内放少许油,油温热放入葱花辣椒爆香；放入洋葱丝煸香,加入牛腩块煸炒；

3.加入3/4番茄的量(3个),加番茄酱,翻炒均匀；加水至没过牛腩,大火至水沸,加盐,鸡粉,生抽,黑胡椒,盖盖转小火炖1个小时以上；

4.出锅前30分钟,将土豆块加入;出锅前15分钟,将剩余的1个番茄的量加入，大火收汁即可；

猪肉白菜炖粉条

用料： 白菜200克、红薯粉丝100克、五花肉200克、生抽5克、姜2克、胡椒粉2克、香葱5克、油，盐适量；

做法

1.首先把红薯粉丝用热水浸泡满，白菜切片式，五花肉切片，红薯粉丝切断不要太短。香葱切段；

2.下油撒上姜丝出香味，放五花肉煸炒下少许料酒煮几分钟。

3.而后下白菜煸炒，这个时候倒些生抽调色。等炒出七成熟后下红薯。

4.最后快熟时放入葱段，盐，撒上胡椒粉。可以出锅啦！

麻婆豆腐

准备原料：豆腐、肉末、豆瓣酱、生抽、香油、糖、淀粉、蒜葱、花椒粉。

做法：

1、 准备一块北豆腐，切块冷水下锅放入盐焯水捞出。准备肉末，切小一点的丁就可以。

2、 将蒜切片切碎，小葱切碎。

3、 锅里倒入多一点的食油，待油七分热时，放肉末进去，炒香变色。放入备好的姜蒜沫进去翻炒，放入豆瓣酱，爆香。

4、 加入半碗水进去或者加高汤更好，煮开后，加入少许鸡精。

5、 放入豆腐块，转中小火，盖上盖子焖煮。汤汁剩少许的时候，开盖，转大火，放入少许香油，翻炒几下，倒入水淀粉，大火收汁出锅享用。

干煸辣子鸡

备料：鸡腿3个、干辣椒1碗、鸡蛋清1个、生粉5勺、小香葱2根、老姜1块、蒜5瓣、料酒2勺、盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、花椒50粒、熟芝麻1勺。

做法：把鸡腿洗净去骨切成丁。放入碗中，加入生姜、盐、五香粉、料酒、生抽、耗油抓拌均匀，腌制30分钟备用。

姜切成片、蒜去皮切片、葱切成段备用。干辣椒洗净切成段备用。花椒洗净控水。把腌制好的鸡腿中加入生粉搅拌均匀，再加入鸡蛋清搅匀备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡丁炸至金黄色，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，再倒入辣椒和花椒爆炒出香味。

再倒入炸好的鸡块翻炒片刻，再加入白糖和白芝麻翻炒2分钟。关火，撒上葱花关火，出锅装盘即可食用。