炸麻叶儿是湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。

做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。

今天就来学习一下这道美食。

制作过程：

1.盆中倒入1面粉、2把黑芝麻、1把白糖，搅拌均匀；

2.每次少量倒水，不停搅拌，搅拌成面絮，然后倒入少量食用油，搅拌均匀；

3.揉成光滑的面团，盖盖儿醒发半小时；

4.案板撒面，揉搓排气，然后擀成薄饼状；

5.生胚对折；

6.再对折，然后切成条状；

7.将生胚打开，叠在一起；（不用扯长，直接打开叠起来就行）

8.切成小块；

9.起锅烧油，放入面片，小火慢炸，炸至表面金黄即可；

10.出锅盛盘。