每天一课，健康养老

第 79 期

好像只要是个食物，就有人敢宣称：

它！能！抗！癌！大蒜、胡萝卜、绿茶、大豆、茄子、南瓜、萝卜、番茄、猕猴桃……一口气根本数不完。

今天我们就来说说，那些「明星抗癌食物」。

01大蒜

大蒜作为公认的「抗癌之王」，不仅味道独特（比如有点儿辣有点儿臭），而且还有一定的抗菌作用。

然而，它是否可以预防癌症呢？

目前，没有太多证据证明大蒜能降低患癌风险。

虽然有些研究结果显示，多吃大蒜能降低结肠癌的发病风险，但相关研究都比较粗糙，很多问题还无法给出明确答案。

「大蒜抗癌」的说法，争议尚多。

当然了，作为蔬菜的一员，还是推荐大家吃的，毕竟有句话说 「吃面不吃蒜，等于吃一半」。

不过，如果你本来就不爱吃，还非得为了抗癌逼自己那么做的话，那不如省下买蒜的钱，多买点爱吃的吧。

02胡萝卜素

许多人认为胡萝卜素作为一种抗氧化剂，可以消除体内的有害自由基，从而预防癌症。

事实真不是这样的。

说到抗氧化剂，其实不少果蔬里都有，只不过大家含量各有不同，像香菜什么的抗氧化剂含量就很高。

但是！

一方面，抗氧化剂并没有传说的那么神奇，它对癌症的作用基本可以用三个字来形容——没啥用。

另一方面，胡萝卜素并不是食物里唯一的抗氧化剂，没必要「神化」这种成分。

如果你说多吃富含胡萝卜素的果蔬对身体好，有道理。

可如果你非要用它来抗癌，还特意买一些保健品或者膳食补充剂，最后导致胡萝卜素摄入超标了，反而对身体不好。还有可能让你变成小黄人哦！

图片来源：站酷海洛创意

03茶叶

据说，茶叶，尤其是未经发酵的绿茶，可以预防癌症。

原因是，有研究发现，茶叶中一种叫「茶多酚」的成分也可以消除体内的有害自由基，属于抗癌的有效成分。而且，在动物实验中，确实发现茶叶有助于降低患癌风险。

但是！

动物实验有效 ≠ 对人体有效。

美国癌症学会认为：

在膳食中加入茶饮料有益身体健康，但目前的证据并不支持为了抗癌而特意喝茶。而且茶饮料中含有咖啡因，喝多了对晚上的睡眠有影响，得不偿失。

大家口口相传的具有防癌、抗癌效果的蔬菜和水果还有很多。

然而，从来就没有什么「特效抗癌食品」，也不要指望着多吃某些食物就能一劳永逸，远离癌症。

如果你真想通过「吃」预防癌症，方法也很简单：

什么都吃，均衡饮食。

「中老年小课堂」，助你应对 45 岁以后的健康问题。

作者

香港大学化学生物学博士研究生 叶森

本期科学审核

食品与营养信息交流中心 科学技术部主任 阮光锋

责编 Murphy 排版 孙甜甜