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乳酸菌饮料产生沉淀的原因及解决方法？

2019-10-28 11:51:38 来源：

答：原因：①乳蛋白中有 80％为酪蛋白，其等电点为 4 6，而饮料的 pH 为 3 9~4 1，此时酪蛋白处于高度不稳定

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标签:乳酸菌解决方法沉淀饮料原因

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