凉拌金针菇，清爽可口，简单易做，称为最佳凉菜不为过，不用炒不用炸，纯天然无污染，纯绿色工序，健康养生。凉拌金针菇也是秋冬季节肉食后最可口的小菜喔

用料

金针菇1把酱油2勺盐2克醋1勺糖1克蒜2瓣生姜3片鸡精适量青尖椒1根红尖椒4根

凉拌金针菇的做法

将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根(短的那种)洗净切粒，装碗里备用

将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3-5分钟，

将金针菇摆盘冷却备用

将盐，酱油，醋，芝麻油，鸡精，白糖适量放入碗中，搅拌

将锅里倒入食用油烧开冒烟关火，然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里(有些铁锅没有防烫把手，用锅铲比较安全，但是锅铲必须是无水的)

将两个佐料碗混合搅拌均匀

最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了

一盘好吃又下饭的金针菇就完成了，希望大家喜欢小贴士：金针菇还含有独特功效的功能成分，如有多种药理作用的蛋白，有抗癌作用的多糖等，这些成分使得金针菇更加有价值。