回锅肉炒香干

材料：五花肉、香干、青椒、蒜苗、郫县豆瓣、盐小、花椒、鸡精少许。

做法

1.五花肉洗净，放入开水锅中，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出晾凉，将五花肉切成薄片。

2.香干切成薄片。青椒切丝，蒜苗切段。

3.起锅烧油，下入五花肉，中火翻炒至出油，取一小碗，将锅内的油倒出一小半。

4.下郫县豆瓣、花椒，炒出红油。

5.加入香干，翻炒均匀。

6.下入青椒、蒜苗，加小半勺盐，翻至入味。

7.加鸡精翻炒均匀即可出锅。

咖喱鸡肉

材料：咖喱块、鸡腿、洋葱、土豆、姜、蒜

做法：

1.把土豆、胡萝卜都切成块，洋葱切成丁。

2.鸡腿连骨头剁成块，冷水下锅焯出血沫备用。

3.起锅烧油，放入姜丝和蒜片炒香。

4.倒入鸡腿翻炒，加洋葱，中火翻炒出香味。

5.加入土豆、胡萝卜丁。

6.加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透。

7.加入咖喱块，小火慢慢的搅拌至咖喱完全融化。

8.煮3分钟即可出锅。

肉馅白菜

材料：

白菜嫩帮、肉馅、香菇、荸荠、盐、香油、生抽、葱、姜、料酒、水淀粉

做法：

1.将香菇洗净，切碎。

2.荸荠去皮，切片，中间挖空，做成铜钱状。

3.肉馅中加入葱、姜、盐、鸡精、香油、生抽、料酒搅拌均匀。

4.把香菇碎放入肉馅中搅拌均匀。

5.锅中烧开水，放入白菜帮焯至透明。

6.沥干水分，取一片放在盘中，从白菜梗中间均匀的划4刀。

7.内侧朝上，把肉馅放在上面，把白菜帮折成佛手形状，码放整齐，上蒸锅蒸制10分钟。

8.将蒸出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油，浇在菜上。

9.将做好的铜钱，放入盘中，用胡萝卜丝串好即可。

蒜蓉香菇

材料：香菇、大蒜、小米椒、蒸鱼豉油、白糖、食盐、食用油

做法：

1.先把香菇的根的去掉，用勺子挖空中间的部分，再清洗干净备用。

2.大蒜去皮切成末，小米椒洗干净切成细圈，放在一起待用。

3.热锅凉油，倒入蒜末， 小米椒，小火煸炒出香味。

4.倒入一勺蒸鱼豉油，小半勺的食盐，少量的白糖一起炒匀。

5.把炒好的蒜蓉汁，用勺子一勺一勺的加入香菇里面。

6.开水上锅，蒸10分钟，关火焖2分钟后，出锅撤上葱花点缀即可。