鸡肉是我们日常家庭里经常吃的肉类食物之一，鸡肉含有的营养成分非常丰富，比猪肉的营养价值还要高不少，鸡肉的做法也是多种多样，可以用来做汤，也可以用来炒着吃，无论怎么做都是十分好吃的，比如我们中国就有宫保鸡丁、黄焖鸡等各种吃法。

今天就用鸡肉做道美食。

制作过程：

1.鸡肉剁成小块，过水清洗干净，控干水分；

2.鸡肉中倒入1勺食盐、2勺食用油，抓拌均匀，腌制15分钟；

3.香菇洗净，切片；

4.海鲜菇洗净，对半切开；

5.起锅烧油，倒入葱姜蒜，炒出香味；

6.倒入鸡肉，炒干水分；

7.倒入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食盐，翻炒均匀；

8.倒入清水，没过鸡肉即可，盖盖儿小火煮15分钟；

9.倒入杂菇，翻炒均匀；

10.倒入水淀粉、葱段，炒匀；

11.将鸡肉倒进砂锅中，盖盖儿炖2分钟即可。