众所周知，在潮汕有非常多的美食，不管走到哪里都能看到美食店或者小吃摊，真可以说是遍地美食了，而且这美食的种类也很丰富，例如炸猪脚圈、牛肉火锅、粿汁、鹅肉面、卤鹅等等，所以说潮汕的特色美食可不是一时半会儿能吃完的，这点相信很多来过潮汕的小伙伴就深有体会了。

潮汕的美食不仅多，而且潮汕人也非常会吃，对美食有着严格的要求，讲究食材新鲜，做法原汁原味，就拿牛肉火锅来说，新鲜的牛肉只需要用清水烫熟就很美味了。除此之外，在潮汕还有一道极致美味，被誉为“潮汕毒药”，让人一吃就上瘾，但这味道只有潮汕人才懂，这就是生腌海鲜了。

其实潮汕的生腌海鲜分为很多种，有虾、蟹、贝类等等，顾名思义就是用鲜活的海鲜来腌制，不用经过加热就能吃，吃法看着就很猛，对于外地人来说确实是很难接受的，而在潮汕人眼中，生腌比任何做法都要更能体现食材的鲜美。像现在这个季节，虾姑就比较肥美了，也就是人们常说的濑尿虾，用来做生腌味道一绝。

其实潮汕的生腌海鲜做起来并不复杂，但最讲究食材的鲜活度，像生腌虾姑就需要选择鲜活的，这样吃起来才够鲜美。首先把虾姑的脚和四周的尖刺剪掉，吃起来就不会扎嘴了，然后清洗干净，再加入大蒜、辣椒、香菜、 酱油、白糖、盐等搅拌均匀，腌制一两个小时入味，这就可以上桌了。

而在炎热的夏天，也可以把生腌虾姑放到冰箱里冷藏，这样吃起来就会更过瘾了。当虾姑腌制入味之后，直接夹起来就能吃了，一口咬下中间的肉都爆出来了，软软嫩嫩的，口感很特别，但一点腥味都没有，因为够新鲜，所以吃起来都是鲜甜的，越吃越上瘾，让人回味无穷，怪不得被称为“潮汕毒药”了。不知道大家有没有吃过呢？