记得小的时候老妈会在端午包上一大锅粽子，又糯又好吃，但是老妈包的都是红枣粽子，现在离开家已经很多年，自己学会了包粽子。现在也快端午了，包肉粽子，用猴头菇和鲜肉包的粽子，肉的香味和猴头菇的鲜味融合在一起，十分的好吃。。。

材料。

糯米，鲜肉，猴头菇，葱，姜，花椒，料酒，蚝油，老抽，盐，淀粉。

做法。

1，我们北方是用芦苇叶子的，芦苇叶子煮过洗净浸泡，（在没有芦苇叶子的季节可以去粮店买干的芦苇叶）。

2，糯米头一天晚上浸泡。

3，猴头菇用冷水泡开，这个要提前一天泡。

4，肉切块，加入淀粉抓匀，腌渍10分钟，加入蚝油，葱，姜，花椒粉，料酒，老抽，盐一起拌匀，腌渍2小时左右，再加入切成小块的猴头菇拌匀。

5，拿3-4片叶子，摆匀。

6，粽子叶窝一下，放入糯米，加入鲜肉和猴头菇。

7，再加上米。

8，把叶子从对面折过来。

9，用绳子捆上即可。

10，粽子就包好了。

11，放进锅里煮开，小火焖大约2-3小时，粽子锅里煮鸡蛋是老家端午的风俗，粽子锅里的鸡蛋液很好吃哦。