时代变化了，物质丰富了，依然保持着那口爱好，三步轻松炸出香酥咸鱼，吃出当年的味道。咸鱼对于海边的人应该非常不陌生，打回来的鱼用盐腌渍成咸鱼，再进行晾晒，就成了咸鱼干，特别是二十世纪六、七十年代，物质相对贫乏，没有那么多新鲜蔬菜，家家都会储存一些咸鱼干，孩子上学、出外做工带上些咸鱼，可以解决吃菜的问题，咸鱼对于过冬和春天的主要下饭菜，吃上一口那个享受哦。现在生活条件好了，虽然各种大棚蔬菜非常丰富，种类繁多，我依然喜欢吃这一口。香炸咸鱼就着玉米面饼子，还是当年那个味道。

材料：咸鱼干，花生油。

做法：

1、咸鱼洗净表面擦干，剁成块。

2、锅里加入花生油，把咸鱼放入，小火炸制。

3、炸透即可捞出控油。

装盘后看起来不是那么的漂亮，吃起来的味道很棒，多年的回忆在里面。