据古书记载：茼蒿的性味甘、辛、平，有“安心气、养脾胃、利肠胃”。在古代的时候，茼蒿还是宫廷菜肴，是皇帝才能吃到的贡菜，又叫皇帝菜。

现在正是茼蒿上市的季节，这个阶段的茼蒿口感是最好的，特别的鲜嫩，带着独特的清香，吃起来脆嫩脆嫩的，可以生炒、凉拌、做汤等食用，口感都很不错。

它除了味道好，还是调理肠胃的一把好手，它含有多种挥发性物质，会散发出特别的香味，可以帮助刺激食欲，消食开胃，还可以帮助肠道消化，促进排便，达到清肠的目的，还含有大量的维生素和胡萝卜素可以养心安神，润肺补肝，秋季吃特别好。

下面分享一道茼蒿炒鸡蛋的食谱给大家，是一道不错的家常美食，清淡爽口，大家不妨试试看。

茼蒿炒鸡蛋

配料:

茼蒿一把、鸡蛋一个、油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.茼蒿洗净切段，鸡蛋去壳

2.鸡蛋打散

3.锅里油烧热，倒入蛋液炒碎

4.鸡蛋炒好盛出备用

5.锅里油烧热，放入茼蒿炒匀

6.放入鸡蛋炒匀

7.加盐炒匀即可