翡翠斑是一种由海水鱼演变而来的淡水鱼，因此，很多人不知道翡翠斑是按照海鲜的烹饪方法制作比较好吃，还是普通淡水鱼的烹饪方法制作比较好吃呢？今天，群鱼荟鱼妹妹就来教教大家翡翠斑怎么做好吃。

群鱼荟翡翠斑兼具了淡水鱼细嫩的肉质以及海水鱼的鲜美，而且没有鱼腥味，烹饪的时候并不需要什么特殊处理，也不需要添加过多的调味料和配料，保留其原有的鲜美口感就好。

最能体现其原汁原味的做法，当属刺身：翡翠斑杀好洗净后，去骨去皮，剔下纯净的整块鱼肉平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下；注意，鱼肉要切薄片，切鱼片时不可在切到一半时回刀，以保证鱼片的整齐、光洁、美观。

切好的鱼肉装盘，配以酱油和芥末即可食用，既保留了鱼肉中的营养成分，烹饪方法又简单，再把摆盘造型稍微精致一点，一道高端大气的刺汤翡翠斑就诞生了。

另一种原汁原味的做法，就是清蒸翡翠斑：

1、杀好洗净的翡翠斑，用盐、柠檬汁、姜片腌制片刻；

2、盘底垫上姜片，将腌制好的鱼放上去；

3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，淋到鱼身上；

4、上锅蒸10分钟，鱼大可多蒸一点时间；

5、撒上葱花、淋上热油即可。

鱼肉细嫩，鲜香弹牙，没有细刺，食用方便。而且富含蛋白质、维生素和多种微量元素，富含不饱和脂肪酸，尤其是称之为脑黄金的DHA、防止动脉硬化的EPA及脑和视网膜的重要组成成分W-3，多吃有助于大脑发育和多种眼疾的防治。

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