哈喽，各位亲们你们好，我是爱做美食的风雨彩虹，前些天出去吃饭，首次接触到粉丝娃娃菜，觉得非常好吃，这不回来之后我也自己琢磨着做一个。娃娃菜是从日本引进了一种微型大白菜，它跟白菜的区别，就是它的个子比较小，营养成分上跟大白菜也非常像，主打的主要也是一种纤维，以粗纤维为主。娃娃菜营养丰富，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，能够加速肠道内毒素废物的排出，有排毒通便，预防便秘的功效，能够排毒美容，还能够预防结肠癌症的发生；含有多种维生素，可以促进体内毒素的排出，能够保持皮肤的弹性，起到美白淡斑，养颜护肤的作用；含有多种微量元素，能够促进骨骼的发育，促进营养的吸收，还能够增强机体的免疫力，预防癌症。所以我今天做的这个娃娃菜，喜欢的亲们也和我一起做下吧。

制作材料：

娃娃菜3颗、粉丝1小捆、红椒少半个、大蒜1头、油十ml、生抽五ml、盐1克、胡椒粉1克、鸡精2克。

操作步骤：

1、首先我们把买来的粉丝用清水洗干净以后浸泡一个小时备用。

2、然后把买来的娃娃菜清洗干净切掉根部，去掉外边的叶，只留中间的部分，然后用刀顺着切开一个可以切到六份，每份都要带有根部，防止娃娃菜散开。

3、切好以后上锅打水焯。锅中放水，水烧开放点盐，再放几滴油。放盐和油能锁住食材的营养成分，使食材不变颜色。然后放入切好的娃娃菜焯水两分钟就可以，焯水两分钟，看娃娃菜已成透明状态，就可以捞出。然后给它过下凉水，用手给攥一下。这样防止一会上锅蒸的时候，蒸汽水过多影响口感，攥好以后放到盘里备用。

4、现在把大蒜切成末放在盘里备用。红椒切开，因为我们家姑娘不能吃辣的，所以我把辣椒筋去掉。其实放剁椒比较好，因为我家姑娘不能吃辣的，所以我只能用红椒代替。把它切成丝，再切成小颗粒放到盘里备用。它只是做个配菜和装饰，亲们喜欢吃辣的，可以放干辣椒，还可以放现成的辣椒油。再准备几个小容器放入生抽，盐，鸡精，胡椒粉。喜欢吃甜口的还可以放点糖，因为我们家不能吃甜的，我平时做菜放的都是木糖醇，因为木糖醇不太甜。

5、我们另准备一个碗，把切好的一半大蒜放里，再放入鸡精，盐，用筷子搅拌均匀备用。我们现在把另一半大蒜上锅炸一下，炸出香味，锅烧热，放油，放入蒜末爆香，放入生抽，胡椒粉，就这热油直接倒在另一个放蒜末的碗里，把另外一半大蒜也炸出香味。

6、我们再准备一个盘，把泡好的粉丝，分出一部分放在上面，然后均匀地摆上，我们焯好水的娃娃菜。根部朝外叶子摆在中间，摆好以后上面再放上另一部分粉丝。所有这些都做好，把刚才炸好的料汁均匀地泼洒在上面，最后把切好的红椒铺在最上面，现在就可以上锅蒸了

7、锅中放水放上帘子，放上我们摆好的娃娃菜盘，大火烧开，上汽算五六分钟就可以。因为娃娃菜已经焯过水，粉丝又是易熟的食材，五六分钟就完全熟透。

8、五六分钟以后开锅看，现在就可以出锅喽，香喷喷滴粉丝娃娃菜就做好了，亲们还可以在上面撒点小葱花，看好又好吃。

粉丝娃娃菜小贴士：

1、做配料的粉丝一定要提前泡上，用开水泡软了，然后沥干水分才能用。

2、切娃娃菜的时候，一定要都带有根部，否则摆不出来形，并且也可以防止娃娃菜散。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。

另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄，剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。