八宝饭

备料：糯米120克、黄米50克、水100克、猪油20克、白糖20克、豆沙馅100克、眼蛋黄2个、红枣2个、葡萄干20克、核桃20克、红绿丝适量。

做法：把米类放在碗中，加入清水淘洗干净，放入清水浸泡4个小时。锅中烧水，水开后放入米碗隔水蒸50分钟。

取出加入猪油和白糖搅拌均匀备用。碗中抹上猪油，放入果干摆好。铺上蒸好的米，在铺上一层豆沙馅，咸蛋黄捣碎，铺在豆沙馅上，再铺上一层米饭压实，倒扣在盘中，即可食用。

五花肉香煎豆腐煲

材料：五花肉、虾干、豆腐块、蚝油、盐、鸡粉、蒜、葱。

做法：

1、豆腐切厚片。

2、五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。

3、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。

4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。

香辣花生毛豆

用料：花生500g，毛豆500g，小茴香3g，八角3颗，香叶1片，草果1颗，桂皮2克，尖辣椒4个，盐15g，生抽20g，老抽20g，水2500g

做法：

1.带壳花生清洗干净控水，把花生一头挤开一条缝隙，方便煮的时候入味。

2.毛豆清洗干净控水，把其中一头剪去一点点，也是煮的时候方便入味。

3.取出锅里的升降盘，放水，尖辣椒，八角花椒，香叶和桂皮，老抽，生抽，烧开。

4.放入升降盘。

5.把花生和毛豆各放一边。

6.让花生和毛豆浸泡在佐料汤汁里，开中火开始煮20分钟。

7.煮好不要着急取出，让其浸泡在蘸料汁里，浸泡四小时以上吸足佐料汁，味道更好。

虾球丝瓜

材料：虾仁，丝瓜，淀粉，蛋清，葱，姜，盐，花生油。

做法：

1、虾仁从中间破开，加入淀粉和蛋清抓匀，丝瓜切条，葱姜切丝备用。

2、锅里加入花生油，把虾仁滑一下盛出。

3、下入葱姜丝爆香，倒入丝瓜条，煸炒。

4、最后加入虾球炒匀，加盐调味即可关火，装盘。