麻辣香锅很多人很喜欢，但是基本是在外面吃，其实在家也可以很简单的就做出饭店的味道，一起来吧，麻辣鲜香走起。麻辣香锅的食材混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工，天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色的混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故 有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用。

材料。

莲藕100克，菜花50克，香芹50克，豆腐干20克，豆腐泡20克，鸡肉10克，猪肉20克，大虾5个。麻辣香锅调料10克，盐少许，花生油适量。

做法。

1，把莲藕切片，香芹切段，花菜掰块，各种材料备用，用开水焯一下。

2，把猪肉和鸡肉切片用麻辣香锅调料拌匀腌渍约20分钟，大虾洗净剪去虾毛和虾枪。

3，锅里倒入油，放入葱姜炒香。

4，再把腌渍好的肉片倒入。

5，使劲煸炒出红油。

6，先加入藕片和大虾煸炒。

7，再加入豆干和豆泡。

8，最后加入香芹段煸炒，加盐调味即可。

9，撒上香菜，香喷喷的麻辣香锅好了。