凉拌双耳

材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）

做法

. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。

2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。

3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。

炝拌土豆丝

材料:土豆2个、尖椒2个、红辣椒5个、油盐适量、大蒜2瓣、花椒适量、米醋1/2汤匙

做法:

1.土豆去皮洗净，尖椒洗净，将尖椒和红辣椒切成丝，大蒜切末

2.将土豆切成均匀些的细丝，粗细不均，焯水时容易生熟度不均，粗的容易不熟，细的容易焯过火，口感不脆嫩

3.将土豆丝放在清水中投洗去淀粉，这样土豆丝不会氧化变黑

4.锅加水烧开，下入土豆丝焯水，将土豆丝焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水，焯好后放在冷水中投凉，可以保持土豆丝的脆嫩

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦，把花椒捞出不要，用小火炸制，能把花椒的香味充分激发出来，椒香味浓

6.关火，下入红辣椒丝炸香，不要把辣椒炸糊了，将土豆丝放在大碗内，加入尖椒丝，将热油浇在上面，放入蒜末，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

蒜蓉肠炒菜心

食材

菜心、蒜蓉肠、食盐、鸡精、油。

做法

1、菜心清洗干净，沥干水分。

2、蒜蓉肠切条，菜心切段，茎叶分开。

3、热锅冷油，油热放食盐。

4、放菜梗和蒜蓉肠翻炒。

5、菜梗断生，放菜叶部分翻炒。

6、菜叶断生放鸡精，翻炒均匀即可。

酸辣香酥带鱼

食材

带鱼1条、泡椒2根、泡姜1块、大蒜1个、小葱2根、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、豆瓣酱1勺。

做法

1、将带鱼洗净切段，加入适量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟；配菜切成如图所示。

2、将腌制好的带鱼裹上一层粉，每一块都裹好备。

3、热锅倒油烧至六成热。

4、放入带鱼中火煎制。

5、将带鱼煎至两面发黄即可。

6、捞出煎好的带鱼块，锅里留少量油。

7、放入泡椒、泡姜、小葱、大蒜和1勺豆瓣酱翻炒出香味。

8、放入带鱼块翻炒2分钟即可出锅。