地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。

地三鲜

土豆1个、青辣椒1个、茄子1个

葱10克、姜10克、蒜10克

料酒15克、生抽15克、蚝油15克

白糖8克、水15克、盐少许

1、准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒备用；

4、葱花切好姜蒜分别切末备用；

5、将土豆放入微波炉中叮两分钟，至七分熟；

6、然后再放入锅中炸至金黄色捞出；

7、茄子直接放入油锅中炸；

8、炸到金黄色捞出控油；

9、炸好的茄子土豆分别装入盘中备用；

10、我们再调一碗料汁：生抽，蚝油，料酒，白糖；

11、接着把辣椒片放进去炒；

14、中火烧菜，不盖盖，可以适量的加少许盐。

15、出锅，装盘！